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Settimana del Brodetto - Porto Recanati

Categoria: Enogastronomia - Da Sabato, 09 Giugno 2018 Fino a Sabato, 16 Giugno 2018

Dal 9 al 16 Giugno 2018 ci sarà la SETTIMANA del BRODETTO

A Porto Recanati il Brodetto di pesce esiste da quando esistono i pescatori.
Questo sugoso piatto marinaro ha costituito per secoli il principale elemento, se non l’unico, del pasto in mare dei pescatori.

Ha quindi un’ origine, oltre che antica, prettamente popolare e deriva dalla abitudine della gente di mare di utilizzare, quanto del pescato non potesse essere destinato alla vendita, sia per la qualità (poco richiesta), sia per la troppo piccola taglia, sia infine per l’ insufficienza quantitativa. E da una accozzaglia di pesci, pur buoni, ecco nascere il Brodetto che in origine si giovava solo dell’olio come condimento indispensabile e si caratterizza per l'uso dello zafferano selvatico (zafferanella)
Via via il piatto ha subito evoluzioni sempre più raffinate, conquistando una ben meritata fama in tutto il territorio Nazionale e diventando prerogativa indiscutibile delle Marche.

19 ristoranti di Porto Recanati proporranno un ricco piatto unico a 22€ bevande escluse