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Brodetto

Specialità marchigiana derivata dalla tradizione dei borghi marinari

Il brodetto è una specialità di pesce con una lunga storia che arriva dalla tradizione marinara dei borghi della Riviera del Conero; si dice che dove c'è un porto, ci sia una ricetta del brodetto.

La ricetta originale prevedeva almeno 9 diverse qualità di pesce condite con poco olio; il brodetto deve essere minestra e pietanza, i pesci devono dare gusto e sapore all’intingolo.

Oggi da Ancona fino a Porto Recanati potrete provare diverse varianti di questa specialità.
Porto Recanati custodisce gelosamente la sua ricetta che prevede un ingrediente “segreto”, la zafferanella estratta da una pianta locale.
Ogni estate il brodetto diventa protagonista di una rassegna “La settimana del Brodetto” dove sarà possibile gustarlo nella sua veste tradizionale in tutti i ristoranti convenzionati di Porto Recanati. Una specialità che non potete negare ai vostri palati!


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