Se volete assaggiare una specialità culinaria davvero gustosa, vi suggeriamo di recarvi ad Offagna, antico borgo medievale della Riviera del Conero.
Questo caratteristico paesino medievale è famoso per la crescia, una specie di piadina sottilissima preparata con farina, lardo, strutto, olio di oliva e poi cotta sulla brace. 

La crescia si accompagna molto bene con affettati, carne alla brace e con le nostrane “foie de campo”, un miscuglio di erbe raccolte nelle campagne circostanti.

La ricetta della “Crescia sa le foie” prevede che le verdure appena raccolte vengano bollite, ben scolate e insaporite in padella con sale, aglio, rosmarino, quindi gustate in mezzo alle cresce ancora calde.

Offagna è così attenta alla salvaguardia della storia e delle tradizioni culturali, artistiche e culinarie, che nel 1992 nell’ambito dell’organizzazione delle Feste Medievali ha anche istituito l’associazione “Accademia della Crescia” a salvaguardia del suo patrimonio.