La prima domenica di Agosto di ogni anno, Campocavallo celebra l'arte contadina e il sentimento religioso con la sfilata del tradizionale Covo: un'opera artigianale in scala, riprodotta interamente con spighe di grano, raffigurante un simbolo della fede mariana nel mondo.

L'esposizione dell'opera presso il Museo del Covo è seguita da immancabili giochi, danze popolari e stand gastronomici.